Dans l’univers foisonnant de la création gastronomique contemporaine, Aïssatou MBAYE incarne une voix singulière et engagée : celle d’une entrepreneure, communicante et auteure qui fait du patrimoine culinaire africain un levier de transmission, de valorisation et d’innovation. À la croisée des chemins entre la finance, la cuisine et la communication, son parcours atypique est un vibrant plaidoyer pour l’authenticité, le terroir et la puissance des récits ancrés.
Formée en audit et finance d’entreprise, passée par la Société Générale où elle a exercé pendant près de huit ans dans les métiers du reporting réglementaire et du développement client, Aïssatou MBAYE aurait pu suivre une trajectoire classique. Mais chez elle, la passion pour la cuisine, nourrie dès l’enfance et exprimée depuis 2015 à travers son blog Aistou Cuisine, n’a jamais cessé de bouillonner. Ce média culinaire personnel, visité par des dizaines de milliers d’internautes chaque mois, a marqué le début d’un virage fondamental : celui d’une reconversion assumée et audacieuse.
En 2019, elle lance Kéliba Café, un restaurant niché au cœur de Dakar qui célèbre les saveurs du Sénégal avec une exigence de qualité, de fraîcheur et de conscience écologique. À travers ce projet, elle promeut une alimentation saine, locale et inclusive, tout en soutenant les filières agricoles nationales. La même année, elle publie son premier ouvrage, Saveurs Subsahariennes, salué par le Gourmand Cookbooks Award pour sa richesse documentaire et esthétique. Suivra Pastels et Yassa, un hommage aux classiques de la cuisine sénégalaise revisités avec élégance, créativité et pédagogie.
Mais c’est en 2023, avec la fondation de Studio Kéliba, que son ambition prend une nouvelle ampleur. Ce studio de création et de communication culinaire, basé à Paris, accompagne aujourd’hui les marques, restaurants et entrepreneurs du secteur food dans leur stratégie de marque, leur storytelling et leur présence digitale. En articulant design, narration, stratégie et photographie culinaire, Aïssatou MBAYE transforme les identités gastronomiques en puissants vecteurs d’attractivité. Studio Kéliba, c’est aussi un laboratoire d’idées, une veille constante sur les tendances du marché français, et une volonté affirmée d’ouvrir un espace de dialogue entre cultures culinaires d’Afrique et du monde.
Autrice, restauratrice, communicante, stratège et cheffe de projet aguerrie, Aïssatou MBAYE maîtrise aussi bien l’univers des chiffres que celui des saveurs. Son passage par l’école FERRANDI lui a permis de renforcer sa légitimité dans la gestion de projets culinaires, tout en intégrant les enjeux de RSE dans la restauration.
À travers chacun de ses engagements, Aïssatou MBAYE construit une œuvre cohérente : donner à la cuisine africaine la place qu’elle mérite dans les imaginaires contemporains. Elle ne se contente pas de cuisiner ou de photographier les plats : elle raconte des histoires, élève des identités, et bâtit des ponts entre patrimoine et modernité.
Une femme d’exception, dont le nom résonne désormais comme une référence montante de la food culture francophone.
