Fatimata Niang, l’audace d’une Franco-Sénégalaise qui a emmené la cuisine africaine sur les routes d’Europe

Pionnière de la street food africaine en France, la Franco-Sénégalaise Fatimata “Fati” Niang a transformé une intuition en marque: Black Spoon, présenté comme le premier food truck africain en Europe. Entre exigence culinaire, sens du branding et esprit de transmission, son parcours incarne une ambition simple et puissante : faire rayonner les saveurs d’Afrique, partout et pour tous.

Aux sources d’une vocation

Née et élevée entre deux cultures, Fatimata Niang revendique une trajectoire où l’école du commerce côtoie l’école de la débrouille. Diplômée d’un BTS en actions commerciales, elle fait ses armes dans l’univers du service avant de se tourner vers sa passion : l’entrepreneuriat et la cuisine. Ce double ancrage (rigueur business et mémoire des goûts) deviendra la colonne vertébrale de son projet.

Black Spoon, un concept qui ouvre la voie

En 2013, elle lance Black Spoon. Le pari : des plats emblématiques (thiéboudiène, yassa, mafé…) servis avec les codes d’une restauration mobile haut de gamme, un design soigné et une narration de marque qui assume fièrement ses racines. L’idée séduit un public curieux de nouvelles expériences et installe la cuisine africaine dans un format moderne et accessible une première à cette échelle sur le marché européen des food trucks.

Décoloniser les imaginaires culinaires

Au-delà du produit, Fatimata Niang mène un combat culturel : changer le regard sur les cuisines africaines, longtemps cantonnées aux clichés. En valorisant ingrédients, techniques et histoires des terroirs, elle contribue à “décoloniser” la street food, à l’image de ses interventions médiatiques qui racontent le niébé, les marchés de Dakar et la créativité des cheffes africaines. Cette démarche pédagogique fait de Black Spoon un projet économique autant qu’un acte de représentation.

De la preuve de concept à la marque

Avec un positionnement clair et une exécution exigeante, Black Spoon s’impose comme une marque : identité visuelle forte, itinérance maîtrisée, présence événementielle, diversification épicerie/traiteur. La presse spécialisée la cite régulièrement comme référence et pionnière du segment, et la voie de la franchise est désormais évoquée par des médias de l’écosystème entrepreneurial signe qu’un modèle reproductible, structuré et exportable est en train d’émerger.

Reconnaissance et rôle-modèle

Le parcours de Fatimata Niang est salué dès les premières années : elle décroche le Prix de l’Entrepreneur Africain de France (catégorie Femmes créatives et innovantes), une distinction qui valide à la fois l’originalité du concept et la solidité du projet. Depuis, elle multiplie les prises de parole, mentore des jeunes porteuses de projets et incarne un leadership féminin assumé, exigeant et inspirant.

Une stratégie d’impact “à la sénégalaise”

Son succès repose sur trois leviers qui parlent au contexte sénégalais et à la diaspora :

• Qualité et récit : moderniser sans dénaturer, raconter l’Afrique par le goût et par l’esthétique.
• Accessibilité : démocratiser l’expérience gastronomique africaine en allant au-devant des publics (entreprises, festivals, quartiers).
• Transmission : encourager d’autres entrepreneurs à documenter leurs process, à standardiser leurs recettes et à travailler leur identité de marque pour franchir le cap de la croissance.

Ce que son histoire dit de l’écosystème

Le parcours de Fatimata Niang illustre une tendance de fond : la montée en gamme des cuisines africaines et leur intégration aux industries culturelles. Il montre aussi que la diaspora peut jouer un rôle d’accélérateur : tester des concepts sur des marchés matures, structurer l’offre, puis irriguer le continent en compétences, en réseaux et en standards.

Et maintenant ?

Entre opportunités de franchise, diversification produits et collaborations, Black Spoon a encore du terrain à conquérir. À l’heure où Dakar s’affirme comme hub créatif ouest-africain, l’histoire de Fatimata Niang ouvre des perspectives : food courts thématiques, dark kitchens, licensing de sauces/signatures, programmes de formation pour cheffes et chefs. Autant de pistes qui, si elles sont exécutées avec la même rigueur, peuvent faire de Black Spoon une école de l’entrepreneuriat culinaire africain.

La leçon de leadership

S’il fallait retenir une chose : la cohérence. Cohérence entre identité et marché, entre promesse et exécution, entre ambition et discipline. En assumant sa double culture et en la traduisant en expérience client, Fatimata Niang a prouvé qu’on peut créer de la valeur, de l’emploi et de la fierté depuis Paris jusqu’à Dakar avec un camion, une vision et beaucoup de travail.

Mérimé Wilson